+Krémhez:
500 g mascarpone
1-2 evőkanál citromlé
kevés cukor


Elkészítés:

A száraz hozzávalókat (liszt, cukor, répa, dió, sütőpor, fűszerek, só) egy nagy tálban összekeverjük, hozzáöntjük az olajat, a felvert tojásokat és addig keverjük kézi habverővel, amíg alaposan összekeveredik a tészta.

A muffin formába behelyezzük a kapszlikat, és darabonként 1,5-2 ek. tésztával megtöltjük őket. A sütőt közben előmelegítjük 180˚C-ra és 20-25 perc alatt készre sütjük a kis sütiket. Hagyjuk kihűlni.

A krémhez habbá verjük külön a mascarponét, hozzáadjuk az 1-2 ek. frissen facsart citromlevet, és ízlés szerint cukorral beízesítjük. Csillagcsöves (de persze egyéni kívánság szerint bármilyen cső megteszi) habzsákból körkörösen a muffinok tetejére nyomjuk a krémet, majd díszítjük. A képen látható szett igen egyszerű, ám nagyszerű megoldás a gyors és mutatós cupcakek elkészítésére, különösen azoknak, akik vagy nem szeretnek sokat pepecselni, vagy saját állításuk szerint nem elég kreatívak.

Noha, szokásomhoz híven változtattam a recepten, az eredetit Marka boszikonyhájában láttam.